Tag Archives: Mutfak Havalandırması

Mutfak Havalandırması

Davlumbaz Nedir ve Nasıl Seçilir

Şekil 10 Endüstriyel Mutfak Davlumbazı

Davlumbaz

Mutfaklarda pişirme işlemi sırasında oluşan hava akımı yoğun miktarda yağ ve benzeri kirleticileri barındırır. Mutfakta pişirme süreçlerinde oluşan bu kirleticilerin, kokuların, atık ısının ve oluşan nemin atılması veya filtre edilmesi için toplamaya yarayan donanıma davlumbaz denir.

Yazının Devamı
Mutfak Havalandırması Yazılar

MUTFAK HAVALANDIRMA ELEMANLARI

 

MUTFAK HAVALANDIRMA ELEMANLARI

Mutfaklarda termal akışın havalandırma için yeterli olmadığı durumlarda zorlandırılmış havalandırma sistemi kullanılır. Zorlandırılmış havalandırma sisteminde operasyon bölgelerinde egzoz yapılarak havalandırma yapılır. Yapılan egzoz havası miktarına yakın bir miktarda ortama kontrollü hava beslemesi yapılmalıdır. Buradan da anlaşılacağı üzere zorlandırılmış mutfak havalandırmasında en az iki elemana ihtiyaç vardır.

Mutfak havalandırma sistemleri aşağıdaki elemanlardan oluşur;

Yazının Devamı
Genel Mutfak Havalandırması

İnsan Bulunan Alanlarda Havanın Kontrolü

Tavana yerleşik hava terminalleri (yer değiştirme hava terminalleri)

Pişirmeden kaynaklı ısıl hava akımlarını etkileyen zonun dışında, geniş bir alana sahip hava girişlerinden besleme havasının tavandan aşağı insan bulunan bölgeye doğru verilmesi olanaklıdır. Daha soğuk olan besleme havası, yüksek özgül ağırlık nedeniyle aşağı zemine doğru iner ve ısıl yönden harekete geçirilen havanın yerini alır.

Yazının Devamı
Anasayfa Mutfak Havalandırması

Mutfak Hava Sirkülasyonu ve Temel Akış Türleri

1.1 Mutfak İçerisinde Hava Sirkülasyonu ve Temel Akış Türleri

Havalandırma ve iklimlendirme sisteminin besleme havası oda içerisine, iklimlendirme yükünün karşılanmasına bağlı olarak, iki temel akış biçimi ile dağıtılır. Bunlar karışık akış ve laminar akıştır. (Kaynak VDI 2052)

Yazının Devamı
1 2 3 4
Mutfak DavlumbazMutfak GürültüMutfak HavalandırmasıMutfak HijyenMutfak Nem OranıMutfak Sıcaklığı