Tag Archives: Mutfak Davlumbaz

Mutfak Havalandırması

Davlumbaz Nedir ve Nasıl Seçilir

Şekil 10 Endüstriyel Mutfak Davlumbazı

Davlumbaz

Mutfaklarda pişirme işlemi sırasında oluşan hava akımı yoğun miktarda yağ ve benzeri kirleticileri barındırır. Mutfakta pişirme süreçlerinde oluşan bu kirleticilerin, kokuların, atık ısının ve oluşan nemin atılması veya filtre edilmesi için toplamaya yarayan donanıma davlumbaz denir.

Yazının Devamı
Genel Mutfak Havalandırması

İnsan Bulunan Alanlarda Havanın Kontrolü

Tavana yerleşik hava terminalleri (yer değiştirme hava terminalleri)

Pişirmeden kaynaklı ısıl hava akımlarını etkileyen zonun dışında, geniş bir alana sahip hava girişlerinden besleme havasının tavandan aşağı insan bulunan bölgeye doğru verilmesi olanaklıdır. Daha soğuk olan besleme havası, yüksek özgül ağırlık nedeniyle aşağı zemine doğru iner ve ısıl yönden harekete geçirilen havanın yerini alır.

Yazının Devamı
Genel Mutfak Havalandırması

Mutfakta Hijyen Gereksinimleri

Hijyen bakımından havalandırma ve iklimlendirme sistemlerinin işlevi, hazırlanan, depolanan ve dağıtılan besinlerin hava akımıyla kirletilmesinin önlenmesi ve belirsiz kokuların

Yazının Devamı
Genel Mutfak Havalandırması

Mutfaklarda Gürültü Kontrolü

Mutfakta Gürültü Kontrolü

Bir havalandırma sisteminde, döşemeden 1,7 m yükseklikte ölçülen A-ağırlıklı ses basınç değerlerine göre 50-60 dB değeri aşılmamalıdır. Mutfakta yemeklerin açık bir tezgah üzerinde dağıtıldığı yerlerde A-ağırlıklı ses basıncı değer

Yazının Devamı
1 2 3 4
Mutfak DavlumbazMutfak GürültüMutfak HavalandırmasıMutfak HijyenMutfak Nem OranıMutfak Sıcaklığı